快乐蜂(中国)参加“2019中国餐饮品牌力峰会”摘得大奖

 

12月4日,由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的餐饮界盛会“2019中国餐饮品牌力峰会”在深圳福田香格里拉大酒店隆重举行。作为知名餐饮品牌代表,快乐蜂中国受邀参加了此次盛会。快乐蜂(中国)&永和大王总裁张淑华女士在“高峰对话”中,就“餐饮品牌进化之路”进行了精彩发言。

 

本次大会为期两天,众多知名餐企品牌创始人、投资人、产业链专业人士、行业专家及1000余位餐饮精英参与盛会,深入探讨了“品牌进化”的相关议题。作为4位受邀嘉宾之一,快乐蜂(中国)&永和大王总裁张淑华女士与其他3名知名餐企创始人一起共同上演“高峰对话”,围绕“餐饮品牌进化之路”这一主题进行了深入探讨

张淑华表示,在品牌进化过程中,领导者的纪律和决策很重要,决定走哪条路?是不是你的专长?有没有对自己的消费群体负责?怎么维持品牌价值?如何发现并聚焦自己的优势强项?都是需要思考的问题。

 

张淑华指出:聚焦和专注,把自己能够做得好的强项做大,是餐饮不变的法则。

 

张淑华精彩发言摘录:

快乐蜂的进化之路——选择+收购,关注顾客需求

“快乐蜂是多品牌经营,从1975年开始快乐蜂自创品牌然后以品牌收购的方式来做品类的进化,目前有16个品牌。

 

快乐蜂从单一的品牌进化到多品牌的过程,可能跟在座每一位在面临品牌选择的过程差不多。我们在品牌进化过程中,有的是在自己品牌去做品类的进化,有的却是在整体的扩张当中去选择消费者所要的东西,然后来进化品牌。

 

以永和大王为例:永和大王是以早餐和正餐为名,是从豆浆然后慢慢卖卤肉饭。我们根据消费者需求,通过战略调研聚焦维持顾客的喜爱和新鲜度。

 

品牌进化之重——珍惜品牌价值,聚焦品牌优势

“我在餐饮有30几年,经历3个国际品牌,我分享一下大家都非常熟悉的麦当劳。所有国际品牌都非常在乎品牌的价值,因为很值钱。麦当劳股价曾经有一度当时一直是七八十块然后一直下到15块钱,是因为当时CEO要做多品牌的扩张,所以它收购了好几个品牌,但是这些品牌占了原来麦当劳主业非常大的部分,结果却让整个组织都失焦。

 

当一个领导者或者是创业家,你自己的纪律跟决策是很重要,没有对和错,你决定要走哪条路,是不是你的专长,还有品牌称之为品牌,背后必定有消费者在支持着,你最重要还是要对这群消费者负责。做餐饮最重要是餐饮品牌力。麦当劳当时其实就更换一个CEO,把这些品牌清理完了之后然后再聚焦在自己优势强项。

 

怎样让品牌进化的时候去维持这个品牌价值?我觉得珍惜品牌价值和品牌的强项是等同重要的。

 

如何应对品牌衰退期——决策决定成败,了解顾客专注企业

“在我经历里面其实我已经碰到了国际品牌衰退期,甚至快破产,但是我们让它反转了。餐饮品牌怎么活,活10年还是20年,这在于我们整体选择上,我们到底想要做一个长久经营还是一个跑短线,这没有对和错,与自己决策有关。

 

我经营永和大王3年当中,我们听到了大家觉得永和大王品牌老化的问题,但是永和大王却实现了持续增长。我每天都会看销售数字,不知道客人最喜欢什么,那就聚焦在客人他每天消费最多的产品。

 

餐饮有不变的法则,餐饮是一个个客人带来,要避免衰退期就是要非常聚焦和专注企业。

 

此次峰会上,还举行了首届中国餐饮“红鹰奖”颁奖盛典 “红鹰奖”是在“2018中国餐饮品牌力100强”“2019中国餐饮(品类)十大品牌”等过去大型评选活动的基础上,本着严谨、公正的作风,做出的进一步升级,未来致力成为“中国餐饮界的奥斯卡”。

 

“红鹰奖”颁奖盛典上,永和大王一举摘得了……重磅大奖。

……

让我们一起为永和大王加油!喝彩!

为身为快乐蜂(中国)的一员而骄傲!

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